食材について

◆ エビの世界へようこそ！ ◎ エビの学術的分類 エビは節足動物門・甲殻亜門に属し、その中でも**十脚目（Decapoda）**というグループに含まれます。十脚目は、脚が10本あることからそう呼ばれ、エビ・カニ・ヤドカリ類を含みます。 ◎ 代表的な分類体系の例 ◎...

みなさんは「サーモン」と「鮭」の違いをご存じでしょうか？実はこの２つ、基本的には同じ魚を指しているのですが、言語や文化の違いから呼び名が変わっています。今回は、サーモンと鮭の関係や、海外での呼び分け、さらに鮭とマスの違い、最後に学術的な最終結論まで、わかりやすく解説していき...