天然のチカラで消化をやさしくコントロール

酵素の働き

～酵素を中和する自然素材とおすすめドリンク～

〇「中和する」ってどういうこと？

「中和」とは、消化酵素の働きを抑えたり、止めたりすること。体の中には、食べ物を消化するための酵素がたくさん働いています。

でも──

「食べ過ぎたくない」「血糖値の急上昇を抑えたい」「ゆっくり吸収される方が体にやさしい」

そんな時には、**自然由来の成分で“酵素の働きをやんわり中和”**してあげる方法があります。

〇主な消化酵素とその役割

酵素名	働き	消化対象
アミラーゼ	デンプン → 麦芽糖	炭水化物
マルターゼ	麦芽糖 → ブドウ糖	炭水化物
リパーゼ	脂肪 → 脂肪酸・グリセリン	脂質
ペプシン	タンパク質 → ペプチド	タンパク質（胃内）
トリプシン	ペプチド → 小さなペプチド	タンパク質（腸）
ペプチダーゼ	ペプチド → アミノ酸	タンパク質（仕上げ）

〇 各酵素を“天然素材”でやさしくブレーキ！

ここからは、酵素別に「中和（抑制）」に役立つ自然成分と食品例をご紹介します。

① アミラーゼ（でんぷん分解）を抑える

素材	成分	働き
緑茶・抹茶	カテキン（EGCG）	酵素と結合して働きをブロック
レモン・酢	酸（pH低下）	酵素が活性を失うpH領域に
シナモン	ポリフェノール	酵素と競合して抑制

おすすめ料理：冷やし酢飯＋緑茶割り（炭水化物の吸収をゆるやかに）

② マルターゼ（麦芽糖→ブドウ糖）を抑える

素材	成分	働き
桑の葉	DNJ（デオキシノジリマイシン）	マルターゼを選択的にブロック
たまねぎの皮	ケルセチン	α-グルコシダーゼ阻害作用あり
ブルーベリー	アントシアニン	酵素阻害＋抗酸化

おすすめ小腹対策：桑茶＋ブルーベリー酢ヨーグルト

③ リパーゼ（脂肪分解）を抑える

素材	成分	働き
ウーロン茶	ウーロンポリフェノール	脂肪とリパーゼの結合を阻止
キノコ類（特にマイタケ）	βグルカン	脂肪の乳化を妨げ、酵素と接触しにくく
海藻（昆布・わかめ）	アルギン酸	脂肪と酵素の拡散を制限するゲル作用

おすすめサイドメニュー：わかめスープ＋マイタケ炒め

④ ペプシン・トリプシン・ペプチダーゼ（タンパク質分解）を抑える

素材	成分	働き
豆乳	サポニン	ペプシン阻害作用あり（胃酸中で機能）
緑茶・紅茶	タンニン	タンパク質に先に結合→酵素が働けない
オクラ・山芋	ムチン	粘性物質で酵素の働きを物理的に遅延

おすすめ食べ方：オクラ納豆豆乳スムージー

まとめ：天然成分で消化酵素を中和するポイント

酵素	抑制素材の特徴
アミラーゼ	酸性食品、カテキン、シナモンなど
マルターゼ	DNJ（桑）、ポリフェノール
リパーゼ	ウーロン茶、海藻、キノコ類
ペプシン／トリプシン系	粘性物質、サポニン、タンニン

すべてを完全に止めるのではなく、**“働きを穏やかにする”**のが大切です。

こんなドリンクを作ってみよう！

「ナチュラル中和サポートドリンク」レシピ

材料	分量	働き
桑の葉茶（濃いめ）	100ml	マルターゼ抑制
緑茶粉末（抹茶）	小さじ1/2	アミラーゼ・ペプシン抑制
レモン果汁	小さじ1	酸性による酵素失活補助
イヌリン（または寒天粉）	小さじ1	拡散抑制、腸内環境改善
シナモンパウダー	少々	補助的阻害＋風味付け

▶ 食前に飲むと、炭水化物・脂質・タンパク質すべての消化がゆるやかに▶ 甘味が欲しいときはエリスリトールなどノンカロリー甘味料を

最後に

消化酵素の働きを**「必要以上に急がせない」こと**が、体にやさしい食事の第一歩。食品のチカラをうまく借りて、自然に寄り添った食べ方を楽しんでみませんか？

★「食べる前にちょっと一杯」で、身体の負担を軽くする工夫を★